LA BODEGA
VITICULTURA
La viticultura es la clave para la obtención de vinos de calidad dentro de la filosofía de nuestra Bodega. BODEGAS VIÑA HERMOSA, está desarrollando un Proyecto de I+D+i para obtener vinos más saludables, basado en conseguir en las uvas mayores contenidos de antioxidantes beneficiosos para la salud humana (denominados trans-resveratrol y quercitina) mediante técnicas naturales de viticultura. El resveratrol pertenece a la familia de los estilbenos, que algunos tipos de plantas producen como respuesta al stress, a heridas sufridas, a infecciones fúngicas y la radiación ultravioleta. En el caso de la vid, tanto el trans-resveratrol como la quercitina, son moléculas fitoalexinas, generadas en una reacción de defensa de la planta ante los agentes exteriores antes comentados.
En nuestros viñedos, se han llevado a cabo durante todo un año diferentes técnicas destinadas a aumentar el stress de las cepas. Actualmente, se analizan las microvinificaciones desarrolladas con las uvas de dichas vides para comparar sus niveles de transresveratrol y quercitina con los de bayas de parcelas anexas con viticultura tradicional. Los resultados previos son esperanzadores y BODEGAS VIÑA HERMOSA próximamente comercializará vino elaborado con uva de estas características.
Los beneficios que este tipo de vino puede proporcionar a la salud humana se resumen en:
+ Acción antioxidante directa
+ Favorece todo tipo de actividades biológicas relativas
a la prevención del cáncer
+ Efectos antiinflamatorios
+ Actividades biológicas relacionadas con la prevención
de las enfermedades cardiovasculares
La elaboración de nuestros vinos se realiza partiendo de una rigurosa selección de uvas de Rioja Alta, procedentes de viñedos propios y de viticultores que son proveedores fijos de la Bodega y que se encarga de controlar el proceso productivo. La variedad tempranillo es la protagonista en BODEGAS VIÑA HERMOSA en lo referente a las variedades tintas, aunque el resto de tipologías de uvas riojanas, Garnacha, Graciano y Mazuelo también aparecen en menores proporciones. Respecto a las variedades de uva blanca, BODEGAS VIÑA HERMOSA únicamente elabora con Viura, también autóctona de La Rioja.
RECEPCIÓN DE LA UVA Y ELABORACIÓN
Las instalaciones de elaboración, como corresponde a su reciente construcción, están dotadas con una moderna tecnología adaptada a producciones de alta calidad. Una tolva de recepción de acero inoxidable junto con un sistema de despalillado de última generación, aseguran un cuidadoso trato de los racimos hasta los depósitos de fermentación. La nave de elaboración de BODEGAS VIÑA HERMOSA es una sala rectangular con depósitos de acero inoxidable, provistos de unas bocas superiores e inferiores sobredimensionadas, que permiten más y mejores remontados. De igual forma todas las instalaciones están proyectadas y ejecutadas pretendiendo siempre el más delicado tratamiento de las uvas, mostos y en posteriores etapas del vino. Todos los depósitos están provistos de conductos individuales para las bombas de remontado, sondas de control de temperatura conectadas a un panel general y sistemas independientes de refrigeración y calefacción. De igual forma, los bazuqueos son manuales. Todos los equipos e instalaciones están realizados en acero inoxidable pues es un material que permite un alto grado de limpieza e inocuidad, aspecto de gran importancia dentro de la política de trabajo de BODEGAS VIÑA HERMOSA.
Las uvas de los diferentes viñedos se encuban por separado, agrupándolos en función de sus características intrínsecas y paramétricas que son obtenidas a su llegada a la Bodega. Como norma, BODEGAS VIÑA HERMOSA fermenta sus vinos sin sembrar con levaduras seleccionadas, dejando que la flora autóctona se encargue del proceso. Cada viñedo exige una vinificación a medida, pero en términos generales, el proceso consta de tres fases: maceración prefermentativa, fermentación y maceración postfermentativa.
CRIANZA EN BARRICA
BODEGAS VIÑA HERMOSA cuenta con unas instalaciones adaptadas a producciones de calidad y con 1.500 barricas de roble francés, americano y húngaro. Las estrictas exigencias de las bacterias lácticas en cuanto a las condiciones de temperatura, exigió la construcción de una sala de crianza lo más estable posible frente a las variaciones de temperatura y humedad del exterior. Por este motivo, la sala de barricas, auténtico centro tanto operativo como físico de BODEGAS VIÑA HERMOSA, se proyectó desde un principio enterrada en el subsuelo, con muros de contención de tierras de hasta 6,00 metros de altura, con orientaciones y con puertas de ventilación que permiten la circulación de aire fresco si fuera necesario. La duración de la crianza en barrica varía dependiendo de cada vino, pero la norma habitual está entre 12 y 24 meses. Exhaustivos y periódicos controles de humedad y temperatura del interior consiguen una atmósfera perfecta para el envejecimiento.
CRIANZA EN BOTELLA
Es en el botellero, donde se afinan los vinos criados previamente en madera. Del mismo modo que en la sala de barricas, este recinto está permanentemente controlado en lo referente a los dos parámetros claves para un buen envejecimiento del vino: humedad y temperatura. Adicionalmente, las condiciones lumínicas deben estar controladas, pues en BODEGAS VIÑA HERMOSA, tras años de experiencia en numerosas vinificaciones, tenemos comprobado que determinados tipos de luz (ultravioleta), resultan perjudiciales para las características organolépticas finales del vino.
El vino, antes de salir al mercado, debe permanecer embotellado el tiempo necesario para afinarse, pulirse y alcanzar el grado de envejecimiento potencial que se considere en la Bodega. Dependiendo de la categoría de cada vino, crianza, reserva o gran reserva, permanecerá reposando en el botellero más o menos tiempo, ya que junto con la crianza en barrica y la calidad de la uva de cada cosecha, este proceso proporciona al vino todo su potencial de envejecimiento y progresión en el tiempo a lo largo de su vida. Al igual que en la sala de barricas, en la sala de botellas de BODEGAS VIÑA HERMOSA no hay jaulones metálicos, siendo todos ellos de madera.
La viticultura es la clave para la obtención de vinos de calidad dentro de la filosofía de nuestra Bodega. BODEGAS VIÑA HERMOSA, está desarrollando un Proyecto de I+D+i para obtener vinos más saludables, basado en conseguir en las uvas mayores contenidos de antioxidantes beneficiosos para la salud humana (denominados trans-resveratrol y quercitina) mediante técnicas naturales de viticultura. El resveratrol pertenece a la familia de los estilbenos, que algunos tipos de plantas producen como respuesta al stress, a heridas sufridas, a infecciones fúngicas y la radiación ultravioleta. En el caso de la vid, tanto el trans-resveratrol como la quercitina, son moléculas fitoalexinas, generadas en una reacción de defensa de la planta ante los agentes exteriores antes comentados.
En nuestros viñedos, se han llevado a cabo durante todo un año diferentes técnicas destinadas a aumentar el stress de las cepas. Actualmente, se analizan las microvinificaciones desarrolladas con las uvas de dichas vides para comparar sus niveles de transresveratrol y quercitina con los de bayas de parcelas anexas con viticultura tradicional. Los resultados previos son esperanzadores y BODEGAS VIÑA HERMOSA próximamente comercializará vino elaborado con uva de estas características.
Los beneficios que este tipo de vino puede proporcionar a la salud humana se resumen en:
+ Acción antioxidante directa
+ Favorece todo tipo de actividades biológicas relativas
a la prevención del cáncer
+ Efectos antiinflamatorios
+ Actividades biológicas relacionadas con la prevención
de las enfermedades cardiovasculares
La elaboración de nuestros vinos se realiza partiendo de una rigurosa selección de uvas de Rioja Alta, procedentes de viñedos propios y de viticultores que son proveedores fijos de la Bodega y que se encarga de controlar el proceso productivo. La variedad tempranillo es la protagonista en BODEGAS VIÑA HERMOSA en lo referente a las variedades tintas, aunque el resto de tipologías de uvas riojanas, Garnacha, Graciano y Mazuelo también aparecen en menores proporciones. Respecto a las variedades de uva blanca, BODEGAS VIÑA HERMOSA únicamente elabora con Viura, también autóctona de La Rioja.
RECEPCIÓN DE LA UVA Y ELABORACIÓN
Las instalaciones de elaboración, como corresponde a su reciente construcción, están dotadas con una moderna tecnología adaptada a producciones de alta calidad. Una tolva de recepción de acero inoxidable junto con un sistema de despalillado de última generación, aseguran un cuidadoso trato de los racimos hasta los depósitos de fermentación. La nave de elaboración de BODEGAS VIÑA HERMOSA es una sala rectangular con depósitos de acero inoxidable, provistos de unas bocas superiores e inferiores sobredimensionadas, que permiten más y mejores remontados. De igual forma todas las instalaciones están proyectadas y ejecutadas pretendiendo siempre el más delicado tratamiento de las uvas, mostos y en posteriores etapas del vino. Todos los depósitos están provistos de conductos individuales para las bombas de remontado, sondas de control de temperatura conectadas a un panel general y sistemas independientes de refrigeración y calefacción. De igual forma, los bazuqueos son manuales. Todos los equipos e instalaciones están realizados en acero inoxidable pues es un material que permite un alto grado de limpieza e inocuidad, aspecto de gran importancia dentro de la política de trabajo de BODEGAS VIÑA HERMOSA.
Las uvas de los diferentes viñedos se encuban por separado, agrupándolos en función de sus características intrínsecas y paramétricas que son obtenidas a su llegada a la Bodega. Como norma, BODEGAS VIÑA HERMOSA fermenta sus vinos sin sembrar con levaduras seleccionadas, dejando que la flora autóctona se encargue del proceso. Cada viñedo exige una vinificación a medida, pero en términos generales, el proceso consta de tres fases: maceración prefermentativa, fermentación y maceración postfermentativa.
CRIANZA EN BARRICA
BODEGAS VIÑA HERMOSA cuenta con unas instalaciones adaptadas a producciones de calidad y con 1.500 barricas de roble francés, americano y húngaro. Las estrictas exigencias de las bacterias lácticas en cuanto a las condiciones de temperatura, exigió la construcción de una sala de crianza lo más estable posible frente a las variaciones de temperatura y humedad del exterior. Por este motivo, la sala de barricas, auténtico centro tanto operativo como físico de BODEGAS VIÑA HERMOSA, se proyectó desde un principio enterrada en el subsuelo, con muros de contención de tierras de hasta 6,00 metros de altura, con orientaciones y con puertas de ventilación que permiten la circulación de aire fresco si fuera necesario. La duración de la crianza en barrica varía dependiendo de cada vino, pero la norma habitual está entre 12 y 24 meses. Exhaustivos y periódicos controles de humedad y temperatura del interior consiguen una atmósfera perfecta para el envejecimiento.
CRIANZA EN BOTELLA
Es en el botellero, donde se afinan los vinos criados previamente en madera. Del mismo modo que en la sala de barricas, este recinto está permanentemente controlado en lo referente a los dos parámetros claves para un buen envejecimiento del vino: humedad y temperatura. Adicionalmente, las condiciones lumínicas deben estar controladas, pues en BODEGAS VIÑA HERMOSA, tras años de experiencia en numerosas vinificaciones, tenemos comprobado que determinados tipos de luz (ultravioleta), resultan perjudiciales para las características organolépticas finales del vino.
El vino, antes de salir al mercado, debe permanecer embotellado el tiempo necesario para afinarse, pulirse y alcanzar el grado de envejecimiento potencial que se considere en la Bodega. Dependiendo de la categoría de cada vino, crianza, reserva o gran reserva, permanecerá reposando en el botellero más o menos tiempo, ya que junto con la crianza en barrica y la calidad de la uva de cada cosecha, este proceso proporciona al vino todo su potencial de envejecimiento y progresión en el tiempo a lo largo de su vida. Al igual que en la sala de barricas, en la sala de botellas de BODEGAS VIÑA HERMOSA no hay jaulones metálicos, siendo todos ellos de madera.
